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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦

煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。