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　　做 法： 春笋  切成片后加
 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。