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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。