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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂
 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。