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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。