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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即 可品尝。