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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。