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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左 
右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 
中
火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。