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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。