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　　做法：春笋

切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加 入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清
水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。