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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸
，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。