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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片 ，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。