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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧  热，倒入2 勺油
，放 入生姜

、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。