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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。