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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅 盖  焖。