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　　做法：春笋切
成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
 。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。