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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、

牛肉片、葱 段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。