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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。