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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒 1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。