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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。