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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小
 块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。