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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放  入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。