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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清 水 半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干  的时候加入盐

 ，翻炒均  匀稍收汁时  盖上锅盖焖。