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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把 
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其  他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。