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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。