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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水

快 熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。