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　　做 法： 春
笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。