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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
 姜， 热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼

和其 他材料，武火煮沸，转 
中小火 煲一个半小时，
下盐调


味即可品尝。