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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水 浸泡，生姜切
片，葱切
成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。