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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可 品
尝。