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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片
，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水  半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。