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　　做法 ：春
笋
切成片后加少许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、
 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后

转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。