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　　  做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。