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　　做法 ：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 
锅盖焖。