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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后 
转中火
。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。