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　　 做
 法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水

快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。