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　　做法：春笋切成  片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生  姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上
锅盖 大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。