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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒 均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。