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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。