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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。