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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的
 时 
候加入盐， 翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。