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做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。