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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。