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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 

清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。