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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，
下盐
调味即可品尝。