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　　做

法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。