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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸， 转中小火煲
 一个 半小时，下盐调味即可
品尝。