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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲 一个半小时， 
下盐调味即可品尝。