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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候   加入盐，
翻炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。