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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。 
锅烧  热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水 半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时  盖上锅盖焖。